Ausbildung in der Bäckerei der JVA St. Georgen-Bayreuth

14.02.2025

Ein hoher Anteil der Gefangenen hat weder einen Schul- noch einen Ausbildungsabschluss. Umso wichtiger ist es, berufliche Bildung zu fördern und den Inhaftierten eine Perspektive auf ein straffreies Leben nach der Haft zu bieten.

Ein Vorzeigeprojekt ist dabei die qualitativ hochwertige Ausbildung der anstaltseigenen Bäckerei, in welcher hochfrequent nicht nur zwei bis vier Gefangene im Bäckerhandwerk, sondern auch zwei bis drei Gefangene im Konditorenhandwerk ausgebildet werden. Unsere Gefangenen belegen bei Gesellenprüfungen regelmäßig Spitzenplätze. Möglich ist dies nur durch das enorme Engagement unserer Meisterinnen und Meister, verbunden mit modernem, zeitgemäßem und professionellem Equipment.

Um das hohe Niveau und den außergewöhnlichen Erfolg unserer Ausbildung auch für die Zukunft sicherzustellen, wurden durch die JVA St. Georgen-Bayreuth auch dieses Jahr hohe Investitionen in diesem Bereich getätigt. So wurde u. a. ein Etagenbackofen beschafft, der ein gleichzeitiges Backen verschiedenster Gebäcksorten und damit ein Höchstmaß an Flexibilität garantiert. Dies ist gerade bei kleinen Mengen, wie sie oft im Rahmen der Ausbildung gebacken werden, erforderlich. Bei den verschiedenen Sortimentsartikeln von einfachem Roggenbrot bis zur mehrstöckigen Hochzeitstorte schafft dies einen unschätzbaren Vorteil.

Als Mehrwert ergeben sich zusätzlich Energieeinsparmöglichkeiten und damit ein aktiver Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz.